胭脂鱼怎么弄好吃做法简单 胭脂鱼家庭做菜方法
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胭脂鱼家庭做菜方法
材料：野生烟脂鱼、油、盐、葱；
做法步骤如下：
1、新鲜的鱼，剖肚去内脏后洗净；
2、切成大小适中的小块；
3、锅里放油，放姜爆香；
4、把鱼块放锅里煎至金黄；
5、加入适量的水，大火烧开，煮至汤变浓；
6、撒上葱花，放适量的盐即可出锅。
胭脂鱼的钓法
用投竿钓胭脂鱼时，一般可用串钩和爆炸钩两种。在江河垂钓时，应将钓组抛向与河岸成30。夹角的下游，最好能抛出30—50米远。选用50克以上的通心活动铅坠最好，铅坠下必须连结能旋转的活动环。这样，鱼讯反应在竿头才会更敏感。一旦有鱼讯传来，应不误时机，提竿摇轮，迅捷拿鱼。
一般情况下，鱼近岸时不宜过多引遛，用抄网捞取即可。
豆瓣胭脂鱼怎么做呢
豆瓣胭脂鱼属于煮类的做法，除了胭脂鱼这一主料，还需要猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁。
先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序，在鱼的两侧各自剞出花刀，在沸水中焯一下；
之后再做好油锅放入猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒一下，在放入葱、姜、蒜等调料，之后一定要放入一定的清水，在放入胭脂鱼；
最后就是改成小火炖一会就可以出锅啦。
胭脂鱼好吃吗
胭脂鱼能吃，豆瓣胭脂鱼做法如下：
主料：净胭脂鱼1条。
配料：猪肥瘦肉丁50克，熟青豆30克，酱花生仁30克。
调料：葱末、姜末、蒜末各10克，泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。豆瓣胭脂鱼的做法：
1、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀，入沸水锅中焯出。
2、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒。
3、之后依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤，放入胭脂鱼。
4、改中小火煨烧，待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。
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