湘菜凉拌香干做法窍门图片
配方:
- 香干(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 黄瓜(1根)
- 大葱(1根)
- 生姜(1块)
- 蒜(5瓣)
- 香油(适量)
- 酱油(适量)
- 白糖(适量)
- 醋(适量)
- 盐(适量)
- 辣椒油(适量)
做法流程:

1. 将香干切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成条状,大葱、生姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量香油,放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入酱油、白糖、醋、盐、辣椒油,炒匀。
5. 将焯水后的香干放入锅中,炒匀。
6. 最后加入青椒、红椒、黄瓜条和大葱末,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 香干是豆制品,容易吸收水分,所以在焯水时要掌握好焯水的时间,不要煮过头。
2. 焯水后的香干要沥干水分备用,否则口感会不好。
3. 炒调料时要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 这道菜酸辣可口,可以根据个人口味加入适量的盐、糖和醋。