湘菜辣子炒鱼干的做法大全(1)
配方:
- 鱼干(约500克)
- 辣椒(适量)
- 干椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将鱼干用清水浸泡10分钟,然后将鱼干切成小块。
2. 将干椒、辣椒和葱姜蒜都切成末。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干椒、辣椒末继续煸炒,直到辣椒末变香。
5. 将鱼干倒入锅中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鱼干变软烂。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 浸泡鱼干时,应该将鱼干放在清水中泡10分钟,这样可以去除鱼腥味。
2. 炒鱼干时,应该加入适量的盐、料酒和糖,这样可以让鱼干更入味。
3. 煮鱼干时,应该加入适量的水,这样可以让鱼干煮得更烂。