粤菜腐竹炒白菜的做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜腐竹炒白菜
【所属菜系】粤菜
【菜谱功效】营养不良调理、家常菜谱
【制作时间】15分钟
【材料】
- 腐竹 200克
- 白菜 200克
- 瘦肉末 100克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将腐竹用清水泡发，变软后切成小块备用。
2. 白菜洗净切成小块备用。
3. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软。
6. 加入适量的水，放入腐竹，煮至腐竹变软。
7. 加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
9. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 适宜青少年、儿童、老年人、素食者食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肥胖人群等适宜食用。
【禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适者不宜多吃。
- 白菜中含有草酸，过量食用会损伤胃肠道，因此应注意适量食用。
【小贴士】
- 腐竹炒白菜是一道简单易做的家常菜，制作时间较短，可提前做好准备。
- 炒菜时应注意火候，避免过旺或过糊。