咸烧白的做法川菜菜谱
【
1. 材料准备】
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作过程】

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜和蒜切成末,青葱切成段备用;
3. 热锅凉油,将肉片下锅煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煸炒至肉变色;
4. 加入姜蒜末和青葱段,继续煸炒出香味;
5. 加入适量清水,水量以刚好没过肉片为宜,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟;
6. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
【3. 适合人群】

1. 适宜年龄:成年人、青少年、儿童等;
2. 适宜人群:无病症、无呼吸系统疾病的人;
3. 孕妇、老年人、患有心脏疾病的人不宜食用;
4. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者应少食或不食。
【4. 禁忌】

1. 猪肉不宜与瑶柱、豆瓣酱、豆腐、菠菜等高蛋白、低脂肪的食物同吃;
2. 不宜在性生活后食用;
3. 忌用烟蒂、葱、姜、蒜、辣椒等刺激性食物和药物;
4. 不宜与鲤鱼同时食用;
5. 食用后不宜马上喝水或喝茶。