【川菜菜谱大全】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而享誉全球。下面,我们将介绍一道经典的川菜——宫保鸡丁。
【食材】
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
【制作流程】

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、水淀粉拌匀,腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
6. 加入鸡肉块、花生翻炒均匀,加入糖、盐、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟,直到鸡肉变得烂熟。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。同时,它也是一道营养丰富的食品,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、钙、磷、铁等营养成分。
【禁忌】
由于宫保鸡丁中含有辣椒和鸡肉等食材,因此在食用时应注意适量,以免过量食用导致消化不良。同时,对于辣椒过敏、肠胃不适、口腔敏感等症状的人应慎食或避免食用。
【总结】
这是一道经典的川菜,口感鲜美、营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐或外出用餐的菜肴。希望您能喜欢这道美味的宫保鸡丁!