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本文目录

1. 财鱼汤怎么做营养不腥好吃
2. 铜钱面筋制作方法
3. 铜钱肉是什么
4. 包子、面条都散发着资本的铜臭味，老百姓如何找到一顿好吃的饭

财鱼汤怎么做营养不腥好吃

在煲鱼汤前，先把鱼用花生油煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者芝麻香油。

熬鱼汤关键是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳，也比较有营养。

熬汤时候可以加入一点豆腐和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。

在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并营养丰富喔。

铜钱面筋制作方法

1.

将一个面团温水洗净,切成大概3厘米宽的薄片。

2.

锅里刷一层油

3.

将面团薄片均匀摆放在锅里

4.

平均在每个面团上撒上些许盐,辣椒粉,孜然粉

5.将另一面煎至金黄，用筷子翻面

6.当面团将油分吸干以后，再刷一层油

7.铜钱面筋完成了

铜钱肉是什么

铜钱肉是一道菜

铜钱肉的制作材料：

主料：猪肉

(瘦)250克

辅料：鸡蛋50克,

调料：番茄酱25克,白醋25克,白砂糖10克,盐4克,料酒3克,花生油30克,姜5克

铜钱肉的特色：是酸中带甜，入口细品，犹如铜钱，香润适口，佐酒最佳。

铜钱肉的做法：

1.将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片；

2.将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干；

3.再用鸡蛋液拌匀，再风干透；

4.炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒；

5.待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。

铜钱肉的制作要诀：此菜也可以不用番茄酱而用糖色，以求菜的颜色透人

包子、面条都散发着资本的铜臭味，老百姓如何找到一顿好吃的饭

到县城去，到一些知名的大镇去，去那里还能吃到一顿好饭。且不说原材料的新鲜和天然，烹调的手段也是原汁原味的。那里的包子面条都散发着自然的香味，不再有铜臭味的资本的控制。

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