超辣湘菜做法大全图片

以下是超辣湘菜的做法大全,包括配方、做法流程和适用人群等信息。

## 配方
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1. 红烧肉
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 冰糖 20克
- 酱油 30毫升
- 食用油 适量
### 2. 干煸豆角
- 干煸豆角 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
### 3. 口味虾
- 鲜虾 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
### 4. 酸辣汤
- 酸辣汤底 1个
- 木耳 适量
- 豆腐皮 适量
- 鸡蛋 1个
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
### 5. 剁椒鱼头
- 剁椒鱼头 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 红烧肉

1. 将五花肉洗净,切成大小适中的块。
2. 将五花肉块放入开水中焯水,去除血沫。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
4. 加入料酒,放入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入冰糖,酱油,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂。
7. 将炖好的红烧肉盛出,撒上葱花和少许姜末即可。
### 2. 干煸豆角

1. 将干煸豆角的原材料洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入干煸豆角翻炒。
4. 加入适量的盐,继续翻炒。
5. 炒至豆角熟透,起锅前加入鸡精调味即可。
### 3. 口味虾

1. 将虾去壳去头,洗净备用。
2. 辣椒去籽,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入虾和辣椒翻炒。
6. 加入适量的盐,继续翻炒。
7. 炒至虾熟透,起锅前加入鸡精调味即可。
### 4. 酸辣汤

1. 将酸辣汤底的材料洗净备用。
2. 将汤底放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火。
3. 加入木耳和豆腐皮,继续煮5分钟。
4. 加入大葱和生姜,煮1分钟。
5. 加入盐和鸡精,煮1-2分钟。
6. 加入鸡蛋,搅拌均匀,继续煮1-2分钟。
7. 起锅前加入葱花和少许姜末即可。
### 5. 剁椒鱼头

1. 将剁椒鱼头的原材料洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入剁椒鱼头,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至鱼眼突出。
7. 将炖好的鱼头盛出,撒上葱花和少许姜末即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。