【焖鲤鱼】湘菜视频教程
配方:
- 鲤鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约 2 厘米见方的块。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲤鱼块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入辣椒段,盖上锅盖焖煮约 10 分钟。
6. 打开锅盖,加入适量的水,再次焖煮约 10 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 收汁后即可出锅。
适用人群:
适合 4 岁以上的人群食用。
注意事项:

1. 焖煮鲤鱼时,一定要加入适量的水,以免煮干糊锅。
2. 焖煮的时间要根据鲤鱼的大小和汤汁的浓稠度来调整,一般需要焖煮约 10 分钟左右。
3. 在收汁时,一定要加入适量的水,以免煮干糊锅。
4. 孕妇、儿童、老年人、素食者等特殊人群应避免食用。