湘菜牛肉干最正宗做法大全

配方:
- 牛肉:500克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 干辣椒:适量
- 冰糖:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入牛肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮和干辣椒翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖,继续翻炒均匀,直到牛肉干表面呈现棕红色。
5. 将炒好的牛肉干放入密封袋中,放入冰箱腌制3-4小时。
6. 将腌制好的牛肉干取出,晾晒至干爽,外表呈现出金黄色即可。
适用人群:
- 适合牛肉爱好者,也适合家庭主妇或家庭厨房中使用。
注意事项:

1. 腌制时间要足够长,才能让牛肉干更加入味。
2. 晾晒时要保持干燥,避免受潮和阳光直射。
3. 食用时要注意安全,避免食用过期或质量不好的牛肉干。