红枣豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式菜肴。下面是一份详细的红枣豆腐菜谱,供您参考。
## 红枣豆腐的做法
### 材料
- 豆腐 200 克
- 红枣 10 枚
- 瘦肉末 10 克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤
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1. 准备食材
将豆腐切成小块,红枣去核,瘦肉末、姜末、葱花备用。
#### 2. 焯水
将豆腐焯水至八成熟,捞出备用。
#### 3. 热锅凉油
热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、红枣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
#### 4. 加入豆腐
将豆腐倒入锅中翻炒均匀,加入适量的水,水量以刚好没过豆腐为准。
#### 5. 煮制约 5 分钟
加入煮制约 5 分钟,待豆腐煮至软烂。
#### 6. 调味
加入适量的盐、糖、鸡精、水淀粉调味,翻炒均匀。
#### 7. 装盘
将豆腐和红枣肉丸翻炒均匀,加入适量的水淀粉勾芡,装盘即可。
### 适合人群
- 红枣具有滋补身体、益气养血的功效,适合贫血、疲劳的女性食用。
- 豆腐具有补充钙质、增强体力的功效,适合需要补充蛋白质、骨骼健康的人群食用。
### 禁忌
- 豆腐虽营养丰富,但过于油腻,胃寒、腹泻、便密的人不宜多吃。
- 红枣具有温热性质,易上火的人不宜多吃。
## 结语
以上就是红枣豆腐的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。希望这份菜谱能够有所帮助,让您制作出一道美味的红枣豆腐。