豆腐夹肉是一道家常粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的豆腐夹肉的家常做法。
材料：
- 豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉切成小块，加入葱花、姜末、酱油、盐、糖、料酒搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，变色后捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入豆腐块煸炒，加入少量盐，煮至豆腐软烂。
5. 将炒好的瘦肉块放入锅中，加入适量水，煮至水分收干。
6. 用淀粉水勾芡，倒入锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入葱花翻炒几下，即可起锅。
豆腐夹肉做法简单，口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用。