【脆黄瓜条炒肉】

1. 脆黄瓜条炒肉的做法如下:将黄瓜条用少许盐腌制一会儿,挤出多余水分备用。将猪肉切成薄片,加入料酒、淀粉、生抽腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。另起锅,放入适量油,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入黄瓜条翻炒均匀。最后,将炒好的猪肉放入锅中,加入适量盐和胡椒粉调味即可。
2. 【解析】这道菜是一道湘菜,以脆嫩的黄瓜条和炒肉的口感为特点。黄瓜条腌制后能够去除多余的水分,让口感更加爽脆。炒肉时加入料酒和淀粉腌制,能够去除肉类的腥味,并且让肉质更加鲜嫩。干辣椒和蒜末的搭配提升了这道菜的味道,让口感更加浓郁。
3. 【食材】黄瓜条、猪肉、蒜末、干辣椒、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油
4. 【步骤】
3.1 将黄瓜条用少许盐腌制一会儿,挤出多余水分备用。
3.2 将猪肉切成薄片,加入料酒、淀粉、生抽腌制15分钟。
3.3 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3.4 另起锅,放入适量油,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入黄瓜条翻炒均匀。
3.5 最后,将炒好的猪肉放入锅中,加入适量盐和胡椒粉调味即可。
3.6 【总结】这道菜是一道口感清爽、营养丰富的湘菜,黄瓜条的爽脆和炒肉的口感相得益彰,加上蒜末和干辣椒的搭配,提升了这道菜的味道。