台湾咸蛋黄饼干的做法大全
(1)第一阶段:准备食材
需要准备的食材有:面粉、糖、蛋、黄油、盐。其中,面粉和黄油的比例约为3:1,可以根据自己的口味适量调整。
(2)第二阶段:搅拌面糊
将面粉、糖、蛋和盐混合在一起,用搅拌器或手动打蛋器搅拌均匀,直到面糊变得光滑、蓬松。
(3)第三阶段:加入黄油
将黄油切成小块,加入面糊中,用搅拌器或手动打蛋器搅拌均匀。
(4)第四阶段:发酵面糊
将面糊倒入一个密封的容器中,放在室温下发酵约1小时,直到面糊体积翻倍。
(5)第五阶段:烤制饼干
将发酵好的面糊倒入烤盘中,用烤箱预热至180°C,烤约20-25分钟,直到饼干表面金黄色。
(6)第六阶段:取出饼干
将饼干从烤箱中取出,冷却并切成小块。
(7)第七阶段:装盘
将切好的饼干装入密封袋中,放入冰箱冷藏,直到完全变硬。
(8)第八阶段:准备蛋黄酱
将咸蛋黄酱制作步骤如下:

1. 将咸蛋黄放在一个密封的容器中,冷藏至少1小时。
2. 将咸蛋黄取出,用打蛋器打发至松软。
3. 加入酱油、蜂蜜和醋,继续打发至均匀。
将以上步骤制成的蛋黄酱备用。
(9)第九阶段:制作咸蛋黄饼干
将步骤(6)中的饼干块装入碗中,倒入蛋黄酱,用擀面杖将其压实。
(10)第十阶段:完成
将咸蛋黄饼干装入密封袋中,放入冰箱冷藏,直到完全变硬。
台湾咸蛋黄饼干的做法简单易学,不仅可以作为零食,还可以作为配菜或下午茶点心。快来尝试吧!