湘菜猪头肉煮油豆腐的做法如下:
材料:
猪头肉,油豆腐,葱姜蒜,辣椒,料酒,生抽,盐,糖
步骤:

1. 猪头肉去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,生抽,盐,糖,放入猪头肉块煸炒至变色。
5. 加入切好的油豆腐块,加入适量水,煮沸后转小火煮至水开。
6. 加入辣椒块,继续煮5分钟左右,直到猪头肉和油豆腐熟透即可。
注意事项:

1. 煮猪头肉时,水中加入适量的料酒和盐,可以去除猪头肉的异味。
2. 煮油豆腐时,水中加入适量的盐,可以使油豆腐更加入味。
3. 辣椒块可以根据个人口味适量添加。
猪头肉和油豆腐都是湘菜中非常受欢迎的食材,这道湘菜猪头肉煮油豆腐的做法非常简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。