红烧豆腐肉末的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 豆腐 1 块
- 肉末 50 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 辣椒 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入肉末煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
4. 加入适量的清水,放入辣椒,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 加入豆腐,继续煮 5 分钟,直到豆腐入味,汤汁浓稠。
6. 最后,根据个人口味加入适量的食用油和胡椒粉,搅拌均匀即可。
【适用人群】
- 适合 5 岁以上的人群食用。
【注意事项】

1. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品,但也容易消化,过量食用也不会对身体造成不良影响。
2. 肉末中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,适量食用可以满足身体的需求。
3. 在煮豆腐时,不要过度煮烂,以免影响口感。
4. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要食用过量,以免刺激肠胃。