红烧梅花骨湘菜的做法配方及做法流程如下:

1. 红烧梅花骨湘菜的配方:
- 猪梅花骨 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 做法流程:
- 将梅花骨放入清水中,焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
- 加入适量的清水,将梅花骨放入锅中,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至梅花骨变软烂。
- 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
3. 适用人群:
- 适合 5 岁以上的人群食用。
4. 注意事项:
- 梅花骨需要焯水去除血沫,以确保菜肴的口感鲜美。
- 炖煮梅花骨的时间需要掌握好,如果时间过长会导致肉质变硬。
- 加入适量的食用油可以让菜肴更加香脆可口。