川菜鸡虾豆腐家常做法
(1) 制作鸡虾豆腐
鸡虾豆腐是一道非常受欢迎的川菜,它的制作需要豆腐和鸡肉,以及一些虾尾。以下是一个简单的鸡虾豆腐家常做法:
材料:
- 300克豆腐
- 100克鸡肉
- 50克虾尾
- 20克大葱
- 10克姜
- 5克蒜
- 2克干辣椒
- 2克花椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙植物油
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,虾尾去壳,大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末,干辣椒和花椒剪成小段备用。
2. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味,加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入虾尾、干辣椒和花椒,继续煸炒出香味。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火,煮至豆腐入味,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和孕妇。豆腐含有丰富的钙和蛋白质,鸡肉则含有高质量的蛋白质和多种维生素,虾尾也富含蛋白质和矿物质。
禁忌:
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于某些人来说,虾尾可能会引发过敏。此外,辣椒和花椒的刺激口感可能会让一些人难以适应。在食用这道菜时,一定要适量,避免过量食用。
(2) 总结
本文介绍了川菜鸡虾豆腐家常做法的制作流程和适合人群、禁忌等信息。制作鸡虾豆腐需要豆腐和鸡肉,以及一些虾尾。豆腐含有丰富的钙和蛋白质,鸡肉则含有高质量的蛋白质和多种维生素,虾尾也富含蛋白质和矿物质。这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和孕妇。在食用这道菜时,一定要适量,避免过量食用。