湘菜做法大全-擂椒排骨
配方:
- 猪排骨500克
- 擂椒粉20克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
做法流程:

1. 猪排骨焯水至变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入蒜和姜炒香。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的擂椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮15分钟。
8. 加入适量的青蒜,翻炒均匀。
9. 收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 猪排骨焯水可以去除血水和异味。
2. 炒擂椒粉时要炒出香味。
3. 水的量要适中,不要过干。
4. 收汁时要掌握好火候,不要过旺。