川菜中的凉拌黄瓜肉片是一道经典的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是凉拌黄瓜肉片的做法,供参考。
材料:
- 黄瓜 2根
- 肉片 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 黄瓜切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用。
2. 肉片切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入肉片煸炒至变色。
5. 加入辣椒碎炒匀,倒入适量酱油、醋、糖和水,大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
6. 把黄瓜片倒入锅中,翻炒均匀,最后加盐调味即可。
温馨提示:

1. 腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 肉片可以根据个人口味加减调料的用量。
3. 煮汤汁时,水不要加太多,以免影响口感。
凉拌黄瓜肉片是一道美味可口、营养丰富的川菜,不仅适合家庭日常食用,也适合作为宴客菜。希望您喜欢这道美食!