湘菜鸭掌做法大全图解

## 配方
- 2个鸭掌
- 1个葱
- 1个姜
- 1个蒜
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺白糖
- 1勺鸡精
- 1勺盐
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1.5L鸡汤或清水
## 做法流程
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1. 清洗鸭掌
将鸭掌放入清水中浸泡30分钟,去除表面的污垢和血水。
### 2. 切片备用
将葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
### 3. 焯水备用
将鸭掌放入锅中,加入鸡汤或清水,焯水至变色,捞出备用。
### 4. 热锅冷油
将葱花、姜片、蒜末放入锅中,煸炒出香味。
### 5. 加入料酒
加入料酒,翻炒几下。
### 6. 加入生抽
加入生抽,翻炒几下。
### 7. 加入白糖
加入白糖,翻炒几下。
### 8. 加入鸡精
加入鸡精,翻炒几下。
### 9. 加入焯水后的鸭掌
加入焯水后的鸭掌,翻炒均匀。
### 10. 加入适量的盐
加入适量的盐,翻炒均匀。
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1. 倒入容器中
将炒好的鸭掌倒入容器中,拌匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人群。
## 注意事项

1. 清洗鸭掌时,要用温水和肥皂清洗,去除表面的污垢和血水。
2. 焯水时,要用开水焯水,去除表面的细菌和异味。
3. 炒制时,要加入足够的调料,使鸭掌味道浓郁,口感鲜美。
4. 炒好的鸭掌要倒入容器中,密封保存,避免细菌滋生。