其实煎饼卷菜面怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煎饼卷菜的饼怎么做的，因此呢，今天小编就来为大家分享煎饼卷菜面怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 煎饼卷果什么菜好吃
2. 煎饼面怎么和
3. 煎饼卷菜的饼怎么做的
4. 煎饼面配方比例

煎饼卷果什么菜好吃

豆芽菜，炒豆芽再放点韭菜，炒土豆丝等这些菜都是不错的卷在煎饼里是非常好吃的，亲们在家可以试试看

煎饼面怎么和

材料：绿豆面，小米面，玉米面，白面，油条。调味料：五香粉，甜面酱，蒜蓉辣酱，葱花

做法：

1.做面糊，绿豆面，小米面和玉米面各两大勺，再加一勺白面，少许五香粉

（缺了这个就不正宗了），调成比较稀的面糊，太稠了饼皮会很厚。

2.不沾平底锅做热，擦一点油在上面，舀一汤勺面糊在锅中摊成饼，差不多成形了，磕一个鸡蛋在饼上，摊开，洒上葱花，鸡蛋差不多熟了，翻个，放上油条，抹上甜面酱和辣酱，饼叠好，就成了

煎饼卷菜的饼怎么做的

取一半全麦粉，一半中筋面粉，加入120克开水，用筷子搅拌成絮状2）将上一步的絮状物?剩下所有食材混合，放入面包机和面15分钟

步骤2

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活好的面团盖上保鲜膜，常温发酵30分钟，变成2倍大

步骤3

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排气后分成10等份，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤4

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用擀面杖擀成薄薄的圆饼，越薄越好

步骤5

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平底锅不放油，开中火，放入擀好的饼，煎到冒气泡就翻面再煎一分钟取出

步骤6

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煎完了，盖上保鲜膜防止风干，吃不完放凉后可以放入冰箱冷冻

步骤7

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如上

步骤8

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卷土豆丝可好吃了

煎饼面配方比例

准备面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。

做法：

1、锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。

2、面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。

3、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。

4、面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。

5、在饼皮上打一个鸡蛋，也用铲子刮平，煎至鸡蛋定型，撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。

6、用铲子将饼皮对折一下，然后刷上熬好的酱料，放上炸好的薄脆，将饼皮卷起来。

7、用刀从中间切一下，把饼子折起来，一个煎饼就做好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。