古浪县美食——自制豆腐脑

豆腐脑是古浪县的传统美食之一，制作豆腐脑需要经过一系列的步骤，下面是一个简单的豆腐脑食谱。 制作流程： 材料： - 黄豆 100克 - 清水 800毫升 - 石膏粉 2克 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将黄豆浸泡在水中6-8小时，将豆子泡发。
2. 将泡发的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入平底锅中，用中火煮沸，然后降低火力，用小火煮20-30分钟，直到豆浆变稠。
4. 在煮豆浆的过程中，可以不断地用勺子搅拌，以免豆浆结块。
5. 将煮好的豆浆过滤掉豆渣，倒入碗中。 6. 加入适量的石膏粉和盐，搅拌均匀。 7. 用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏30分钟，直到石膏粉完全融化。 8. 取出豆腐脑，切成小块，淋上一些食用油和酱油，即可享用。 适合人群： - 适合所有人食用。 禁忌： - 豆腐脑属于凉性食物，容易引起肠胃不适。 - 石膏粉含有石膏，过量食用容易导致钙流失。 注意事项： - 在制作豆腐脑的过程中，一定要搅拌均匀，以免豆浆结块。 - 豆腐脑放入冰箱后，需要完全融化才能食用，否则口感会受到影响。 以上就是一个简单的豆腐脑食谱，可以根据自己的口味和喜好进行调整。