胡萝卜炒豆腐泡的做法湘菜的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 胡萝卜:1根
- 豆腐泡:2块
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
2. 做法流程:
- 1)胡萝卜去皮,洗净,切成小块。豆腐泡切成小块。红椒、青椒去籽,洗净,切成小块备用。
- 2)姜、蒜切末备用。
- 3)热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入胡萝卜炒至变软。
- 4)加入豆腐泡翻炒均匀,倒入料酒,煮至豆腐泡透明。
- 5)加入红椒、青椒翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
- 6)加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
4. 注意事项:
- 1)在炒胡萝卜时,不要加太多水,以免影响口感。
- 2)豆腐泡易碎,炒时要格外小心,以免跌倒受伤。
- 3)这道菜富含蛋白质和碳水化合物,有助于促进身体生长和发育。但热能较高,应适量食用。