湘菜风吹鱼块的做法

1. 湘菜是以湖南菜为代表的中国八大菜系之一,以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。风吹鱼块是湘菜中非常有名的一道菜肴,其制作过程独特,口感鲜美。
2. 风吹鱼块的做法如下:将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。将腌制好的鱼块放入热锅中,煎至两面金黄色,取出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒炒香,再加入清汤烧开。将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的盐和胡椒粉,煮至鱼块熟烂。
4. 最后加入葱花和香菜点缀即可。
5. 湘菜风吹鱼块味道鲜美,口感独特,不仅营养丰富,而且易于制作,是家庭聚餐或商务宴会上不可或缺的一道菜肴。