湘菜干爆羊排做法大全
干爆羊排是一道非常受欢迎的湘菜,它以鲜美的口感和独特的香料而闻名于世。下面是几种干爆羊排的做法,供您参考。

1. 干爆羊排
材料:
- 羊排 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法:

1. 羊排洗净后切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状。
2. 在锅中加入适量的油,加热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒和八角翻炒均匀。
4. 倒入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入羊排,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
2. 干爆羊肉串
材料:
- 羊肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法:

1. 羊肉切成小块,用葱姜蒜和辣椒、八角腌制一会儿。
2. 在锅中加入适量的油,加热后加入腌制好的羊肉串。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
以上是两种干爆羊排的做法,您可以根据自己的口味进行调整。无论您选择哪种做法,都可以制作出美味的干爆羊排。