【大锅四川菜的家常做法】
【
1. 材料】
- 300克五花肉
- 200克青蒜
- 100克干辣椒
- 50克葱姜蒜
- 2个八角
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
【2. 步骤】

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。
2. 青蒜切段,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、八角继续煸炒至香味挥发,加入适量水,煮至水分稍微收干。
5. 加入青蒜段,煮至青蒜变色,加入适量盐、白糖调味。
6. 最后翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和患有消化不良的人士。
【4. 禁忌】

1. 心脏病和高血压患者不宜多吃。
2. 肝病患者和海鲜过敏的人士应避免食用。
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人士不应食用。
【5. 注意事项】

1. 煮五花肉时,水中可适当加入一些生姜和料酒,这样可以使肉更加鲜嫩。
2. 煮的过程中,如果发现水越来越少,应及时添加清水,避免烧干。
3. 青蒜段煮熟后捞出,要保持其绿色,否则会影响口感。
【6. 总结】
这道四川菜的家常做法简单易学,肉质鲜嫩,口感浓郁,适合所有人食用。同时,需要注意的是,心脏病和高血压患者不宜多吃,肝病患者和海鲜过敏的人士应避免食用,感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人士不应食用。