大芹炒肉川菜的做法详细介绍
大芹炒肉川菜是一道非常美味的川菜,以大芹和炒肉为主料,搭配适量的调料和蔬菜,口感鲜美,营养丰富。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【步骤一】食材准备
食材:
- 大芹 200 克
- 猪肉 100 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
备用材料:
- 大芹 100 克
- 青红椒各 50 克
- 洋葱 20 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
【步骤二】制作步骤

1. 猪肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 大芹切成小段,青红椒、洋葱切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入大芹、青红椒、洋葱继续翻炒。
5. 加入炒好的猪肉翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀后撒上葱花即可。
【步骤三】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群。同时,大芹富含维生素 C、纤维素等营养成分,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
【步骤四】禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者不应食用大芹。
2. 心脏病、肝病、肾病等慢性病患者应谨慎食用。
3. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等症状患者不应食用。