湘菜鳊鱼清蒸的做法窍门
清蒸鳊鱼是一道湘菜中的传统美食,不仅口感鲜美,而且做法简单。下面是一份清蒸鳊鱼的具体做法,供您参考。
材料:
- 鳊鱼一条
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 清蒸鱼盘一个
- 葱花适量
- 红椒丝适量
步骤:

1. 将鳊鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。在鱼身上切几刀,用盐、料酒、姜片腌制一会儿。
2. 把腌制好的鳊鱼放入蒸锅中,把蒸鱼盘放在鱼上面。
3. 蒸约10分钟,直到鱼熟透。
4. 取出蒸好的鳊鱼,倒掉盘子里的水。
5. 加入生抽、盐、葱花、红椒丝,搅拌均匀。
6. 最后撒上葱花,即可享用。
窍门:

1. 腌制鳊鱼的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 蒸鱼时要用大火,这样蒸出来的鱼口感更好。
3. 蒸鱼时要把蒸鱼盘放在鱼上面,这样可以确保鱼均匀受热。
4. 在加入调料时,要搅拌均匀,以确保味道充分渗透。
以上就是一份清蒸鳊鱼的具体做法和窍门,希望对您有所帮助。