清蒸鲈鱼是一道粤菜中的经典菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的清蒸鲈鱼做法，供您参考。
步骤一：准备材料

1. 鲈鱼一条，去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
2. 准备好葱姜蒜，适量放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 蒸锅中放入水，烧开，把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
步骤二：蒸好后的处理

1. 把蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘子里的水。
2. 撒上适量的葱姜蒜末，淋上适量的热油。
3. 把鲈鱼放回蒸锅中，继续大火蒸5分钟，让热油香味更加浓郁。
步骤三：完成烹饪
步骤四：烹饪后的处理

1. 把蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘子里的水。
2. 切成薄片，码放在盘子里。
3. 淋上适量的生抽、醋、撒上少量的香菜末即可。
以上就是清蒸鲈鱼的做法，粤菜高清。希望您能够喜欢这道美食，享受烹饪的过程。