湘菜蜜汁的正宗做法
(1)材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 茶树菇(或茶树菇豆腐皮)100克
- 干贝(或鲍鱼)50克
- 木耳(或豆腐皮)50克
- 蜂蜜(适量)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
(2)做法:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生姜、大葱腌制10分钟。
2. 干贝、木耳、茶树菇、豆腐皮用温水泡发,清洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入生姜、大葱爆香,放入泡发好的干贝、茶树菇、木耳、豆腐皮翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟。
6. 将蜜汁加入锅中,再加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后将炒好的肉块倒入锅中,再翻炒几下即可。
(3)注意事项:

1. 蜜汁可以根据个人口味加入适量,但不要加太多,以免影响口感。
2. 泡发好的食材要洗净,以免影响口感。
3. 煮时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响蜜汁的味道。
4. 炒时要快速翻炒均匀,以免影响蜜汁的味道。