川菜里脊肉做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“中国八大菜系之冠”。川菜不仅在国内享有盛誉,而且在国际上也备受欢迎。其中,里脊肉是川菜中常见的一道菜品,口感鲜嫩,味道浓郁。以下是川菜里脊肉做法大全:

1. 川菜里脊肉的做法一:青椒炒里脊肉
材料:
- 里脊肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 生粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
做法:

1. 里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下腌制好的里脊肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒、红椒块翻炒。
5. 将炒好的里脊肉倒入锅中,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
2. 川菜里脊肉的做法二:宫保里脊肉
材料:
- 里脊肉200克
- 花生米100克
- 干辣椒8个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 生粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
做法:

1. 里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟。
2. 花生米用清水泡发,干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下腌制好的里脊肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段、姜蒜末爆香,加入花生米翻炒。
5. 将炒好的里脊肉倒入锅中,加入料酒、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
3. 川菜里脊肉的做法三:糖醋里脊肉
材料:
- 里脊肉200克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 料酒1汤匙
- 生粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
做法:

1. 里脊肉洗净,切成小块,加入鸡蛋、料酒、盐腌制20分钟。
2. 生粉适量,将腌制好的里脊肉裹上淀粉,放入热锅中炸至金黄色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱花爆香,将炸好的里脊肉倒入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量的糖醋汁(白糖、醋、生抽、水),翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味,撒上葱花即可。