【川菜里脊肉做法家常】
【1】制作里脊肉
将里脊肉切成适当大小的块状,用刀背轻轻敲打几下,直到肉质松弛。将里脊肉放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋等调料腌制20分钟左右。
【2】准备配菜
将青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成小块备用。
【3】炒里脊肉
热锅凉油,将腌制好的里脊肉块放入锅中煸炒,炒至肉变色,取出备用。锅中重新加入少量油,放入蔬菜块煸炒,炒至蔬菜变软。
【4】加入里脊肉
将炒好的里脊肉倒入锅中,加入盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
【5】装盘
最后将炒好的里脊肉装盘,撒上葱花、香菜等调料即可。
制作流程

1. 里脊肉切成适当大小的块状,用刀背轻轻敲打几下,直到肉质松弛。
2. 将里脊肉放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋等调料腌制20分钟左右。
3. 准备配菜,将青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成小块备用。
4. 炒里脊肉,热锅凉油,将腌制好的里脊肉块放入锅中煸炒,炒至肉变色,取出备用。
5. 加入里脊肉,将炒好的里脊肉倒入锅中,加入盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
6. 最后将炒好的里脊肉装盘,撒上葱花、香菜等调料即可。
适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食主义者。
禁忌

1. 里脊肉腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒里脊肉时不宜过多油,以免油腻。
3. 装盘时撒上葱花、香菜等调料,可以增加口感。