湘菜土豆干锅的做法如下:
配方:
- 2个中等大小的土豆
- 200克五花肉
- 2个干辣椒
- 3瓣蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量盐
- 适量鸡精
做法流程:

1. 土豆去皮,洗净,切成约
1.5厘米见方的块。五花肉切成约1厘米见方的片。干辣椒剪成段,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将五花肉放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
3. 在锅中留少量油,加入干辣椒和蒜末爆香。
4. 加入土豆块煸炒至表面微黄。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入炒好的五花肉片,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到土豆熟烂。
8. 最后加入葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烂土豆,否则口感会不好。
2. 五花肉可以根据个人口味适量增减用量。
3. 在烹饪过程中不要加入过多的调料,以免味道过浓。
4. 土豆干锅炖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。