湖南小伙炒湘菜做法
配方:
- 主菜:青椒、红椒、黄瓜、瘦肉(猪肉或牛肉)
- 配料:姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉
- 调味料:辣椒油、花椒粉、醋、糖、葱花
做法流程:

1. 瘦肉切成小块,用盐、料酒、生粉拌匀腌制15分钟备用。
2. 黄瓜拍碎备用,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜蒜末备用。
4. 热锅凉油,下瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
5. 加入黄瓜、青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量的调味料,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
8. 加入腌制好的瘦肉块,翻炒均匀。
9. 起锅前加入葱花、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃病患者等。
注意事项:

1. 腌制瘦肉块时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 炒黄瓜、青椒、红椒时,要翻炒均匀,以免生熟不均。
3. 煮瘦肉块时,水的量要适量,以免过干。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。