手撕鸡腿是广东菜系中的一道经典菜肴,下面是手撕鸡腿粤菜做法教程:
步骤一:准备食材
鸡腿肉2个,姜1块,蒜5瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,植物油适量。
步骤二:腌制鸡腿肉
将鸡腿肉切成大小均匀的小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
步骤三:煸炒鸡肉
将腌制好的鸡肉块放入平底锅中,加入适量的植物油,用中火煸炒至鸡肉变色。
步骤四:调味汁
将姜、蒜切末备用。将锅中的鸡肉盛出,留下锅中的底油,加入姜末和蒜末爆香。
步骤五:倒入调味汁
加入1汤匙白糖,翻炒均匀后,倒入适量清水,煮开后加入鸡精,继续煮至调味汁浓稠。
步骤六:装盘
将炒好的鸡肉倒入盘子中,撒上葱花点缀即可。
以上就是手撕鸡腿粤菜做法教程的全部内容,希望对您有所帮助。