擂辣椒排骨是湖南菜系中的一道经典菜品,以其独特的口感和风味深受人们的喜爱。下面是一份简单的擂辣椒排骨的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
所需食材:猪排骨500克、擂茶粉2汤匙、生姜适量、大葱适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量。
步骤二:焯水
将猪排骨洗净切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
步骤三:爆香姜蒜
将生姜和大蒜切成末,放入锅中爆香,加入料酒,煮至香味挥发。
步骤四:加入排骨
将排骨倒入锅中,加入适量的盐、生抽、白糖,翻炒均匀。
步骤五:加入擂茶粉
将擂茶粉倒入锅中,加入适量的水,搅拌均匀,煮至擂茶粉完全溶解。
步骤六:加入辣椒
加入辣椒和擂辣椒,翻炒均匀,煮至辣椒变软。
步骤七:调味
根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀即可。
步骤八:装盘
将炒好的擂辣椒排骨装盘,撒上葱花即可。
以上就是擂辣椒排骨的做法,希望您能够喜欢,并在烹饪过程中享受到美食的乐趣。