红烧丝瓜做法湘菜视频窍门

配方:
- 丝瓜 250 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 20 毫升
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 15 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法流程:

1. 将丝瓜去皮、切成长条状备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
4. 加入丝瓜条和适量的盐,翻炒至丝瓜变软。
5. 加入适量的生抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炒丝瓜时要尽可能避免时间过长,以免口感变硬。
2. 煮丝瓜时加入适量的盐,可以增加其口感和美味度。
3. 红烧丝瓜时加入适量的生抽、料酒和冰糖,可以使其口感更鲜美,颜色更亮。