安庆望江美食——《望江烤鱼》

一、食材准备

1.活鱼：选用草鱼或鲶鱼，约500克左右。
2. 调料：生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。
3. 烤鱼炉：选用炭火烤鱼炉，确保烤鱼时鱼肉不会烤焦。

二、制作流程

1.将活鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，让鱼肉易于入味。
2. 准备调料包，将调料切成小块，放入调料包内。
3. 将调料包和葱姜蒜等一起放入鱼体内，加入适量的水，将鱼放入烤鱼炉中。
4. 点燃烤鱼炉，让烤鱼炉缓慢地加热，让鱼肉慢慢入味。
5. 加热过程中，可以准备配菜，如豆芽、土豆、豆腐等。 6. 等待鱼肉入味后，可以将配菜和调料包一起放入锅中，煮熟即可。

三、适合人群

1.无辣不欢的人：烤鱼的辣味可以刺激食欲，增加口感。
2. 喜欢鱼刺的人：烤鱼的鱼刺相对较少，适合喜欢吃鱼刺的人。
3. 想要健康饮食的人：烤鱼使用的是活鱼，营养丰富，适合想要健康饮食的人。

四、禁忌

1.对鱼过敏的人：烤鱼中含有一定的鱼类成分，如果对鱼类过敏的人食用后可能会导致过敏反应。
2. 孕妇和小孩：烤鱼中含有一定的辐射，不适合孕妇和小孩食用。
3. 高血压和心脏病患者：烤鱼中的脂肪含量较高，不适合高血压和心脏病患者食用。