砂锅坛肉,是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统川菜。以下是正宗砂锅坛肉的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜1块
- 大葱2根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入冰糖,用中小火熬制,直到糖变成红色。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入姜片、葱段、八角和花椒,煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒和酱油,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没五花肉。
8. 大火烧开后转小火炖煮45分钟左右,直到肉熟软入味。
9. 砂锅中加入足够的清水,烧开后加入炖好的五花肉和汤汁,小火焖煮10分钟,让汤汁更加浓郁。
10. 最后加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
砂锅坛肉做法独特,口感鲜美,香气扑鼻。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,感受砂锅坛肉的美味。