酸菜汤圆是湘菜中一道经典菜品,用酸菜和汤圆作为主材料,口感鲜美,味道独特。下面是酸菜汤圆的制作步骤。
材料:
- 汤圆 200 克
- 酸菜 100 克
- 猪肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 鸡精 2 克
- 盐 1 克
- 生抽 5 克
- 料酒 5 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 汤圆放入锅中,煮熟备用。
2. 酸菜洗净,切成碎末。
3. 猪肉末中加入姜末、葱花、鸡精、盐、生抽、料酒,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后倒入猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入酸菜末,继续煸炒至香味散发。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入汤圆,继续煮 3 分钟,直到汤圆熟透。
8. 最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
酸菜汤圆不仅口感鲜美,而且味道独特。酸菜具有开胃解腻的功效,而汤圆则富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量。同时,猪肉末煸炒至变色,能够增加口感的丰富性。
在制作过程中,需要注意煮汤圆的时间,以确保汤圆熟透而不变形。煮汤圆时,加入适量的水,能够使汤圆浮起来,再煮 3 分钟,直到汤圆熟透。