湘菜红烧肉炖芋头做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 芋头 250 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 芋头去皮切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 加入芋头块,继续焖煮 30 分钟,直到芋头熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 芋头中含有一种淀粉,如果过量食用会导致胀气、消化不良等问题,因此要适量食用。
2. 红烧肉中含有较高的油脂,因此要控制食用量,以免导致肥胖等健康问题。
3. 在烹饪过程中,要注意火候掌握好,避免过度烧焦或煮糊。