【川菜凉拌木耳菜的做法】
川菜凉拌木耳菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感清爽、味道鲜美,深受人们的喜爱。以下是一个简单的凉拌木耳菜的做法,供您参考。
材料:
- 木耳菜 150 克
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 2 个
- 大葱 1 段
- 姜 1 片
- 酱油 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 盐 适量
做法:

1. 木耳菜用清水反复冲洗,直至水变清澈。
2. 将木耳菜放在开水中焯水,煮沸后捞出待凉。
3. 把木耳菜切成细丝。
4. 青蒜切段,干辣椒剪成小段,大葱、姜切末备用。
5. 在碗中混合酱油、白糖、醋、香油、辣椒油、蒜末和盐,搅拌均匀成调味汁。
6. 将焯水后的木耳菜放在盘中,倒入调味汁,撒上青蒜和干辣椒段即可。
温馨提示:

1. 木耳菜焯水时,水温不宜过高,过热会使其纤维变得紧缩,口感变差。
2. 焯水后的蔬菜应迅速捞出并沥干水分,以免过度烹调影响口感。
3. 调味汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 干辣椒的用量可以根据个人口味适量增加或减少。