湘菜红烧鸭的家常做法

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量冰糖
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量水
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒,生抽,老抽翻炒,再加入适量冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂烂的。
5. 加入盐,鸡精调味,继续炖煮10分钟左右,直到汁变浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 炖煮鸭肉时,一定要加入适量水,否则鸭肉会太干。
2. 炖煮的时间要根据水的量和个人口味来调整,一般来说,炖煮1小时左右即可。
3. 炖煮过程中不要翻动鸭肉,否则容易糊锅。
以上就是湘菜红烧鸭的家常做法的配方及流程,希望对你有所帮助。