湘菜酸辣椒炒鸡做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 酸辣椒 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
【做法流程】

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 酸辣椒、青蒜、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入酸辣椒、青蒜、姜、蒜、干辣椒继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量的水,翻炒均匀。
6. 待汤汁浓稠后,加入淀粉勾芡即可。
【适用人群】
适合人群:无年龄限制,任何人群都适合食用。
【注意事项】

1. 炒鸡时不宜加入太多水,以免鸡肉变得干燥。
2. 炒酸辣椒时不宜加入太多辣椒,以免过于辣口。
3. 勾芡时不宜过稠或过稀,适中即可。