【里脊肉卷的做法】
材料:
- 里脊肉200克
- 鸡蛋2个
- 盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量
- 生菜适量
- 红椒、黄椒、青椒适量
- 番茄酱、醋、糖适量
- 葱姜末适量
步骤:

1. 里脊肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、胡椒粉,搅拌均匀成蛋糊。
3. 将腌制好的里脊肉块沾上蛋糊,放入热锅中,煎至两面金黄。
4. 捞出里脊肉块,放入碗中。
5. 将锅中的底油高温时放入葱姜末煸炒出香味,然后加入番茄酱、醋、糖适量,煮至浓稠状。
6. 放入生菜卷,卷好之后放入碗中。
7. 将里脊肉卷上锅蒸10分钟,取出备用。
8. 将锅中的底油倒入碗中的里脊肉卷上,撒上青红椒末,加热至香味出来即可。
小贴士:
- 煎里脊肉卷时,要用中小火慢慢煎至两面金黄,口感更好。
- 蒸里脊肉卷时,时间要掌握好,时间过长会影响口感。
- 番茄酱、醋、糖的比例可以根据自己的口味进行调整。