酸辣猪蹄是一道口感鲜美、酸辣可口的传统菜肴。下面是酸辣猪蹄的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 醋适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 豆腐皮适量
- 香菜适量
步骤:

1. 猪蹄焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 豆腐皮切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒继续煸炒。
6. 加入猪蹄,煸炒至猪蹄表面微黄。
7. 加入适量的醋、盐、糖、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
8. 放入豆腐皮丝,继续翻炒均匀。
9. 大火烧开后转小火炖煮15分钟。
10. 收汁,加入适量的香菜段翻炒均匀即可。
酸辣猪蹄口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合秋冬季节食用。