青椒炒鲍鱼是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是青椒炒鲍鱼的做法：
材料：
- 鲍鱼 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 鲍鱼清洗干净，去掉内脏，用刀在鲍鱼的壳上切几个口子，以便入味。青椒、红椒去籽洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲍鱼煸炒，煸炒至鲍鱼水分蒸发。
5. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
青椒炒鲍鱼是一道美味又营养的粤菜，口感鲜美，肉质细嫩。希望您喜欢这道菜。