肥肠蒸怎么弄好吃窍门视频？豉汁
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本文目录
东北蒸肥肠做法
制作原料
猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。
制作过程
1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。
2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。
3、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。
4、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用。
豉汁蒸肥肠的做法，豉汁蒸肥肠怎么做好吃，豉汁
备用食材：肥肠200克，豆豉3克，蒜头5克，白糖5克，头抽10克，淀粉适量，胡椒粉少许；
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制作过程：第一步，首先将准备好的肥肠，加上醋和淀粉，从里到外，彻底搓洗干净后，沥干水分后，将其切成3厘米长的肥肠段，然后将肥肠焯下水，在锅中添上水；
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第二步，待水微微煮开的时候，即可将处理好的肥肠下锅，焯下水，待肥肠发硬的时候，即可将其迅速的从锅中捞出来，过一遍凉水后，控干水分备用；
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第三步，然后用厨房纸巾将肥肠表面的水分给吸干，待用，取出适量的豆豉，用刀将其切成稍微粗点的颗粒状，放在一个碗中，大蒜剥皮后，切成碎末，也放入碗中；
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第四步，在盛有豆豉和蒜末的碗中，加上盐、白糖、胡椒粉、鸡精和头抽，再放上少许的淀粉，用些许的凉白开将其调匀，成一个比较厚点的芡汁；
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第五步，调好的芡汁浇在之前处理好的肥肠中，搅拌均匀，使得肥肠和芡汁充分的混合好之后，即可静置10分钟入味，锅中添上水，待水煮开后，将处理好的肥肠下锅，蒸制6分钟，即可出锅享用。
丝瓜蒸肥肠的做法
准备材料：
丝瓜300克，熟肥肠150克，盐、老抽、味精各3克，葱片、料酒、水淀粉各10克,姜片、蒜片各8克，白糖2克，料酒15克，胡椒粉2克，色拉油100克。
做法：
1.丝瓜去皮切滚刀块，肥肠切滚刀块。
2.肥肠飞水，丝瓜滑油待用。
3.将煲加热放入少量油，下入葱、姜、蒜爆香，放入肥肠，烹入料酒，后放丝瓜，最后调入盐、老抽、白糖、胡椒粉即可。
如何把肥肠做成美味早餐
感谢邀请。如何把肥肠做成美味早餐这个问题包含两个关键词，其一是肥肠，其二是早餐，只有搞明白这两个关键词后后也许才能找出合适的答案。
先来说说肥肠。肥肠又名猪大肠，韧性强，脂肪含量适当，通常分为大肠、小肠和肠头。肥肠性寒味甘，食用肥肠有润燥、补虚、止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、痔疮、便秘等症。肥肠做菜具有鲜香厚重，质感香醇的特点，可用烧、烩、卤、炸等制作方式，常见的肥肠菜品有青椒肥肠、红烧肥肠、溜肥肠、麻辣肥肠、水煮肥肠、干煸肥肠、卤肥肠等，另外肥肠面也是很有名的。一般人均可食用肥肠菜品，但是感冒期间不可食用，因为肥肠性寒会加重病情。
再来聊聊早餐。早餐泛指早晨吃的食物，一般为睡醒后的第一餐。“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”，这句话想必大家都熟悉，但是为什么要早餐强调一个“好”字呢？早餐的好赖对人一整天的生活、工作状态及身体健康都有至关重要的影响。
早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右，早餐要做到粗细搭配、酸碱搭配，使营养互补、酸碱平衡。另外经过一夜睡眠后早成起床处于一种生理性缺水状态，因此建议早餐前应适当饮一杯水。
从中医养生角度讲，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主。儿童的早餐应注重补充丰富的蛋白质和钙，青少年的早餐应注意补充需要足够维生素C、钙等营养素，中老年人的早餐既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。
了解完肥肠和早餐后我们最后再来看看开篇的问题，如何把肥肠做成美味早餐。结合肥肠及早餐的特性，如果早餐要做肥肠，个人建议可采用以下制作方法：
首选做汤，比如广州的豌豆肥肠汤，采用肥肠和豌豆为主料，花椒、姜、葱、盐、味精等做调料，用小火炖汤后食用有较好营养价值。
其次是面食，可以搭配一些绿叶蔬菜做一碗肥肠面。由于肥肠本身含较多油脂，故做面食尽量少放其它油料，辛辣的佐料也不可多放，避免刺激肠胃。
最后早餐若吃米饭的话，肥肠可以搭配一些食材做炒菜用来当下饭菜。比如木耳烧肥肠，使用肥肠、木耳、辣椒为主材，葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、食盐、白糖、鸡精、酱油、醋等为调料，经过煮、炒等烹调工序做出一道色香味俱佳的美食。
最后针对早餐做，发表点个人意见。个人认为早餐实在没必要吃肥肠，因为这样的早餐料理不符合大众的早餐习惯，相信大多数人hold不住；而且早餐吃太过油腻或口感较刺激的食物会影响食欲且对人体健康是不科学的；另外早晨一般大多数人比较赶时间，烹调或者食用肥肠时间上可能来不及。当然每个人都有自己的认知和想法，对与不对只要适合自己就好。
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