【川菜整鸡做法】
一、制作流程

1. 鸡洗净,切成块,焯水去血水后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡块煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 汤汁收浓,鸡肉炖至软烂即可。
二、适合人群

1. 适合老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群食用。
2. 鸡肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强免疫系统。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 肝病患者、胆囊疾病患者不宜多吃。
3. 老年人和小孩食用时应注意肉质和骨头的软硬度,避免骨头卡喉咙或消化不良。
四、制作步骤

1. 将鸡块焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 汤汁收浓,鸡肉炖至软烂即可。
7. 将炖好的整鸡盛出,撒上葱花即可。